进餐时，餐盘在中间，刀子和叉子分别放到盘子的右边和左边。用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也要用右手端。当切肉时，要用左手拿叉把食物按住，右手将其锯成小块。注意不要从中间开始切，应该从左边开始，然后用叉子把切成的小块的肉送到口中。
当中间停下来暂时不吃时，应该把刀叉摆成“八”字形，放在餐盘的边上。如果还要继续吃，就要把刀刃朝自己放置，这样向侍者暗示还没有吃完，不要把盘子撤掉；当吃完后，应该把刀叉并放在一起，放到盘子上稍微靠左一点儿的位置，前端斜向左前方，并拢的方式是餐刀放在右边，叉子放到左边。餐刀的刀刃应该对着左侧，而不要对外。否则就会让人觉得不礼貌。此外，要把叉子的前端向上放，如果让前端向下，就暗示自己还要继续吃。
谈话时可以拿着刀叉，但是如果需要做手势时，应该把刀叉放下，千万不能让执在手中的刀叉在空中乱晃。任何时候都不要把刀叉的一端放在桌子上，另一端放在盘子上。如果餐具不小心落到地上时，不要亲自去拾，会很不雅观，应该让侍者拾起或是让他再送一把新的餐具。
