【食用须知】挑选时用手指掐一下，皮较硬，肉质密，种子成熟变成黄褐色的冬瓜口感较好。
151.苦瓜（蔬菜类）
【别名】凉瓜、癞瓜。
【性味归经】性寒、味苦。归心、肝、脾、胃经。
【营养成分】含蛋白质、脂肪、淀粉、维生素C、粗纤维等。
【功效主治】具有清暑除烦、清热消暑、解毒、明目、降低血糖、补肾健脾、益气壮阳、提高机体免疫能力的功效。
【食用须知】用苦瓜烧鱼，鱼块绝不会有苦味，所以苦瓜有“君子菜”的雅称。脾胃虚寒者及孕妇忌食。
152.丝瓜（蔬菜类）
【别名】布瓜、绵瓜、絮瓜。
【性味归经】性凉，味甘。归肝、胃经。
【营养成分】含皂苷、黏液、木聚糖、蛋白质、维生素C、B族维生素。
【功效主治】有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效。
【食用须知】应选择鲜嫩、结实、光亮，皮色为嫩绿或淡绿色的丝瓜。宜放在阴凉通风处保存或放入冰箱冷藏。体虚内寒、腹泻者忌食。
153.黄瓜（蔬菜类）
【别名】胡瓜、青瓜。
【性味归经】性凉，味甘。归肺、胃、大肠经。
【营养成分】含蛋白质、食物纤维、矿物质、维生素、乙醇、丙醇等，并含有多种游离氨基酸。
