健康涮菜“时刻表”
吃火锅时，不少人只追求食物的鲜嫩，生怕食物煮“老了”不好吃，有的甚至带着血丝就吃进了肚，这样是不对的。那么，到底各类食村煮多长时间才既美味又营养卫生呢？为此，营养专家经过详细实验，总结出了一份最健康的火锅涮菜时间表，兼顾了营养与美味，不妨作为参考。
肉类：10～15分钟
普通肉类，如牛羊肉片、五花肉、酥肉等，这些都是吃火锅时常见的肉类，但肉片厚薄程度不同，煮的时间也不同。一般来说，煮10～15分钟左右才能全熟。
内脏类：3～5分钟
动物内脏，如毛肚、鸭肠、黄喉等。很多人喜欢将毛肚、鸭肠等涮一涮就入口，这样比较酥脆。但内脏都可能含有细菌，最好煮上3～5分钟，等全熟了方可入口。至于脑花、血旺这些涮品，最好多煮一煮，10分钟以上为宜。
水产海鲜类：15分钟以上
水产海鲜类，如鳝鱼、泥鳅、虾等，它们常年生活在水里，身上含有很多寄生虫或微生物，所以就要注意多煮一会儿，至少要煮15分钟。
