里加特的姑娘们（正如和马德里类似的地方帕萨彭加的姑娘们一样）只在内部操业。这是她们同业主的口头契约中最苛刻的条件之一。索价之所以那么高，正是这种专利的必然结果。如果有谁受到“额外”收入的诱惑，在喝咖啡的时间里自行接了客人，那她就有在这个著名（空前未有的）地方的人名单中被除名的危险。实际上，只有特别贪心的人才会违反行业规章，一般的姑娘利用下午、晚上，再加上夜里有时可能挣到的“双份”以及从“开瓶”中得到的好处，每月可以拿到五千到六千比塞塔。在那个时代，这是相当可观的数字了，因为一个少尉军官的薪水每月才不过三百三十三比塞塔零三角三分，而地方政府的二级公务员也很难挣到三百比塞塔；一杯咖啡只卖两个雷阿尔一雷阿尔合四分之一比塞塔。，一升啤酒是一比塞塔零二角五分，花上两个杜洛一杜洛合五比塞塔。就可以在饭馆里美餐一顿。
里加特室内的光线有意搞得比较昏暗。桌面很吸引人，同时还设有酒柜和一个供当时最好的乐队演出的小舞台。一切全都布置得非常雅致、宜人，完全可供考究的夫人、太太们由丈夫陪着在里面喝一杯酒或者吃一顿晚饭，当然，她们的丈夫倒是宁愿独自前往。那里的姑娘从不主动和顾客搭讪，顾客如果看上了哪位姑娘，必须自己凑过去才行。在这类地方，这也是一个老规矩。送货上门，特别是对情急难耐的男人进行肆无忌惮的挑逗，那是下流夜总会里的事情。